«Если научная работа действительно раскрывает (хотя бы на мгновение) тайны Природы, ее автор незамедлительно подвергается остракизму. Но если работа является откровенной дезинформацией, то за этим следуют почести, Нобелевские и прочие премии, звания и т.д.» © А. М. Хатыбов

«Мы живем в королевстве кривых зеркал: у нас все, что вредно и нельзя, — пропагандируется и рекламируется, а все, что полезно и нужно, — в лучшем случае замалчивается, а в худшем — всячески дискредитируется и уничтожается». © Из беседы с С. В. Савельевым

Подавляющее большинство людей, небезразличных к своему здоровью, продолжительности и качеству жизни, твердо уверены в том, что именно выбор правильной диеты обеспечит им и первое, и второе, и третье. О том, что такое — эта самая «правильная диета» — у всех свое представление, свои убеждения, свои предпочтения и предрассудки. Одни (таких большинство) ударяются в сыроедение, веганство, фрукторианство и прочие вариации на тему отказа от мяса. Другие (таких меньшинство) — в предельно низкоуглеводную, кетогенную диету. Третьи (таких совсем мало) — в какие-то совсем экзотические системы/схемы питания.

«На лугу пасутся ко-о-о... На лугу пасутся ко-о-о... Ебанько». © Народная присказка для детей

Вообще, многолетние наблюдения за окружающими людьми показывают, что с каждым годом все больше людей пытаются прибегать к неким нетрадиционным способам питания. Естественно, у каждого такого способа находятся свои стойкие, часто фанатичные приверженцы, которые, объединяясь в, так сказать, калообменники (т.е. кружки по интересам), начинают нести знамя очередного способа питания в массы. При этом они слышать ничего не хотят про что-либо, что не вписывается в их убеждения, а при попытках разубеждения ведут себя крайне агрессивно и нервозно — как будто кто-то покушается на их собственность.

Как же обстоят дела с питанием на самом деле? Этим вопросом я волей-неволей занимаюсь уже более 10 лет — как в плане экспериментов на самом себе, так и в плане наблюдения за некоторыми энтузиастами того или иного способа питания, не говоря уже про сотни больных людей, с которыми мне довелось работать. 10 лет — это более, чем достаточный срок. За 10 лет даже Виктория Бутенко смогла понять, что сыроедением убивала себя и своих детей.

Короче говоря, когда речь заходит о питании человека, необходимо четко понимать 3 важнейших момента:

1. Длительная (т.е. более полугода) приверженность стилю питания, подразумевающему какие-то резкие ограничения или тотальное исключение из рациона каких-то продуктов приводит к тяжелым последствиям для здоровья. При этом последствия тем более тяжелы, чем дольше продолжалось мракобесие. Вплоть до необратимых изменений.
2. Никаких универсальных или там идеальных диет в Природе просто не существует. Здоровый человек должен есть ВСЕ. Если, конечно, он хочет и дальше оставаться здоровым.
3. Ответ на больной вопрос «Где лучше брать продукты питания и какие?» очень прост: особо париться на этот счет не нужно, ибо бесполезно и бессмысленно.

Остановимся чуть подробнее на некоторых продуктах, вызывающих особо жаркие споры и противоречия.

МЯСО

С одной стороны, животные — подчеркну специально: жи-вот-ны-е, т.е. получаемые сугубо из мяса! — белки и жиры абсолютно необходимы не только для здоровой, но и максимально долгой жизни. Идиотам, у которых недоразвитый мозг работает изначально плохо, и сектантам всех мастей, проповедующих здоровый образ жизни, о котором они понятия не имеют, этого не понять, конечно, никогда. А человек мало-мальски разумный должен задуматься — мозг человека состоит, главным образом, из жиров (липидов) и белков. А рыба гниет с головы. И этим сказано практически все. Также рекомендуется еще раз внимательно проработать 7 мифов о здоровом питании.

С другой стороны, для ускорения наращивания массы мяса скотину на конвейерных цехах пичкают невероятным количеством стимуляторов, гормонов и прочих недоброкачественных пищевых добавок. И при поедании мяса (практически любого) вся эта срань в том или ином виде переходит в человека. Получается серьезное противоречие:

Еще раз акцентирую внимание читателей: вредно не мясо как таковое, не животный белок, а то, чем нашпиговывают скотину для того, чтобы она быстрее росла и толще становилась. Госпожа Бутенко в своем докладе довольно подробно рассказывает о своем визите к долгожителям крайнего севера, которые вообще не видят ни овощей, ни фруктов, а жрут одно только мясо. А я писал об этом задолго до нее.

РАСТИТЕЛЬНАЯ ПИЩА

Безотносительно ее самостоятельной питательной ценности, с растительной пищей есть три очень серьезных проблемы — агрохимикаты, которыми растения опрыскиваются с целью сохранения их товарного вида, удобрения, которые тем или иным способом вводятся в почву для стимуляции всхожести и ускорения созревания, и стекла теплиц.

Подавляющее большинство агрохимикатов предназначены для того, чтобы уберечь урожай от, якобы, вредных насекомых. Но вредными насекомых считают только люди — Природа таких градаций не ведает. Просто людям не нравится, когда насекомые ползают по сельхозкультурам и портят их внешний вид — такой товар никто покупать не будет. А надо чтобы разбирали! Однако для самих растений насекомые и вредны, и полезны одновременно. Полезны тем, что являются источником такого важного для них вещества, как хитин. Из хитина состоит твердая оболочка, покрывающая тела насекомых. Когда насекомое садится на растение, его листья выделяют хитоназу и хитиназу, с помощью которых растение усваивает крохотное, но необходимое ему количество хитина (около нанограмма) из лапок и тела насекомого. В свою очередь, усвоенный растениями хитин оказывает влияние на тех животных, которые их съедают. Поливая поля ядохимикатами, предназначенными для борьбы с насекомыми, человек прерывает эту цепочку жизни, и вместо хитина растения впитывают ядовитые вещества. Более того, ядохимикаты убивают обитающие в почвах микроорганизмы, питающие растения. После такой обработки в земле не живут даже черви, не говоря уже о полезных бактериях.

На бесплодной земле растения попросту отказываются расти — тогда в ход идут химические удобрения. На удобрениях растения вызревают, но необходимых ферментных систем в их плодах уже нет.

Не меньшую проблему представляют собой теплицы. Тут нас подстерегает новая опасность, о которой мало кто догадывается — остекление (часто это виниловое покрытие) теплиц препятствует полноценному доступу солнечного света (до культур доходит лишь часть всего спектра). Растения — не животные, они не способны передвигаться, а потому в естественных условиях подвергаются воздействию больших доз УФ-излучения, которое, как известно, способствует генерации свободных радикалов. Поэтому Природа снабдила растения защитным механизмом — их клетки вырабатывают витамины А, С, Е, полифенолы (флавоноиды, изофлавоны, катехины) и еще много чего. Понятно, что растения вырабатывают все это только тогда, когда растут в естественных условиях. В теплицах все иначе. Как человек, загорающий через стекло, никогда не покроется загаром, так и растения, сидящие за стеклами теплиц, принципиально отличаются по своим свойствам от тех же растений, находящихся в естественных условиях. Хотя выглядят также, а то и лучше.

Поэтому необходимо четко понимать:

Когда начали вводить санкции против РФ, московские рынки наполовину (а то и больше) опустели. По той простой причине, что огромная доля овощей и фруктов, что была там выложена, — импорт из Польши или типа того. А ведь большинство людей свято уверено в том, что на рынке — продукты более «аутентичные» (типа, местные, с ферм и подмосковных хозяйств) и здоровые. Да на рынках зачастую продукты хуже по качеству, чем в супермаркете — импортированная через третьи руки, протравленная консервирующими химикатами срань!

Конечно, дикие плоды выглядят неидеально — бывают и подъедены насекомыми, и невелики по размерам — но зато они полны жизненно важных ферментов. Потребитель же надрессирован на внешний вид продукции, т.е. уделяет все внимание тому, как что выглядит, но не пищевой ценности.

Часто можно слышать разговоры (обычно перетиранием подобного срача занимаются домохозяйки или домработницы) из серии «Ой, а где вы берете... /такой-то продукт/? О-о, я беру... /продукт такой-то/ только... /там-то, строго такой марки или фирмы-производителя/ — самое лучшее, проверено!». Так вот все это — полнейшая херня и самообман.

Никакие наклейки-надписи а-ля «эко-трали-вали», «натуральный продукт», «сделано с любовью», «только из натуральных ингредиентов», «без ГМО», «контроль качества» или типа того не являются гарантией чего бы то ни было. Это просто надписи, которые действуют точно также как целевая реклама, призванная привлекать определенные слои населения. И не более того. И это необходимо понимать. М. А. Булгаков еще 90 лет тому назад писал:

— Сюда их, — хищно скомандовал Филипп Филиппович. — Доктор Борменталь, умоляю вас, оставьте икру в покое. И если хотите послушаться доброго совета: налейте не английской, а обыкновенной русской водки.
— Ново-благословенная? — осведомился он.
— Бог с вами, голубчик, — отозвался хозяин. — Это спирт. Дарья Петровна сама отлично готовит водку.
— Не скажите, Филипп Филиппович, все утверждают, что очень приличная — 30 градусов.
— А водка должна быть в 40 градусов, а не в 30, это, во-первых, — а во-вторых, — бог их знает, чего они туда плеснули. Вы можете сказать — что им придет в голову?
— Все, что угодно, — уверенно молвил тяпнутый.
— И я того же мнения, — добавил Филипп Филиппович и вышвырнул одним комком содержимое рюмки себе в горло.

Уловили основную мысль?

На самом деле даже «он» не знает. Потому что продукт должен быть лежким (долго хранимым, плохо портящимся), должен иметь отличный товарный вид и будоражащий запах — это стимулирует покупательскую активность. А без спец-химикатов этого не добиться никоим образом. Если бы в продукты не добавляли ядовитые химикаты, торговые сети давно обанкротились бы.

И дальше в этом плане будет только хуже (очень полезно внимательно проработать изыскания человека, живущего с раком мозга 15 лет). Вы только посмотрите, что накапливается с годами в телах сыроедов и вегетарианцев, которые, казалось бы, подходят к селекции пищи самым серьезным и критическим образом — обнаруживаются буквально залежи и ртути, и мышьяка, и свинца! Что уж говорить про всех остальных. Спрашивается, есть ли хоть какой-то выход из ситуации? Да, есть.

Во-первых, нужно избегать того, чего избежать можно. Например, я давно говорю о том, что нужно избегать растительных масел. Нужно-то оно нужно, но, по сути, это требование — из разряда утопий. Ибо масла эти вездесущи — их практически нельзя избежать.

Во-вторых, в ситуации, когда предотвратить поступление в организм ядов мы не можем, мы можем на порядок улучшить их выведение — этот процесс называется детоксикация.

Поговорим для начала о том, чего избежать реально.

ЖИДКИЕ САХАРА

Сахар вообще — в любом виде — мягко говоря, неполезен (почему да отчего — см. миф №2). Но сахар, как и растительные масла, добавляют чуть ли не во все продукты, а там, где нет сахара, гордо пишут «не содержит сахара», зато содержит фруктозу, что намного хуже сахара. Уж лучше бы рафинад сыпали, право слово. Поэтому сахаров как таковых в пище избежать крайне сложно, почти невозможно. Но совершенно точно можно избежать самой убийственной разновидности сахара — жидкого сахара.

Жидкими сахарами называются любые напитки, имеющие выраженный сладкий вкус — чай-кофе с сахаром, фруктовые соки (свежевыжатые или пакетированные), сладкая газировка, а также квас, компот, кисель, молочные коктейли, сладкие алкогольные напитки и т.п.

Официальная медицина бессильна против любого диабета. Средствами, представленным на этом сайте, диабет 2-го типа (инсулинонезависимый) не быстро, но лечится, 1-го (инсулинозависимый) — пока нет. Скорее всего, диабет 1-го типа необратим. Хотите диабет? Тогда пейте жидкие сахара.

Возможность попить простую воду без сахара (хотя бы ту же минералку, хоть с газом, хоть без газа) или чай без сахара есть абсолютно всегда.

МЕД

У многих людей мед считается чуть ли не священным, высокополезным продуктом. Однако далеко не все знают, что мед можно есть только холодным. Нагретый мед резко изменяет свои качества и превращается в яд, который практически не выводится из тела. Мало того, что мед, мягко говоря, не очень полезен сам по себе (даже натуральный и холодный — опять-таки см. миф №2), так еще и все те, кто кладет мед в горячий чай, запивает мед горячим чаем, поливает медом горячие блинчики или что-то в этом роде — отравляют свое тело весьма жестоким образом.

КОНЦЕНТРАТЫ ПАТОГЕННЫХ РАСТИТЕЛЬНЫХ МАСЕЛ

Несмотря на то, что полностью избежать попадания в организм растительных масел невозможно, можно хотя бы сознательно ограждать себя от наиболее концентрированных их источников. Простейшие меры очевидны:

• Никогда не покупать в дом подсолнечное или кукурузное масло. Это если за свое питание вы отвечаете сами. В местах общественного питания, включая дорогие заведения, на подсолнечном масле делается практически все — так что никуда от этого не денешься.
• Помнить завет Джеймса Бонда — Live And Let Die, т.е. живи сам и дай умереть другим. Иными словами, не подъедаться добровольно там, где готовят гарантированно на подсолнечном или кукурузном масле. Это если вы периодически наведываетесь в гости к мамочке или там бабушке, которым хоть кол на голове теши, а они все равно будут до гробовой доски хуярить все на этой отраве. Потому что это дешево и сердито, а им, пенсионерам, это важнее всего. На работе или еще где-то вне дома — там никуда не денешься, см. предыдущий пункт.
• Не жрать специально орехи и семечки. В смысле из пакетиков, как самостоятельный продукт. Ну, ведь совсем несложно же! Уж если где-то в каком-то блюде попадутся, ну, что ж поделаешь — не выковыривать же. А просто так жрать эту отраву горстями не нужно.
• Не покупать в дом майонез.
• Не заказывать в местах общественного питания то, что сделано гарантированно с майонезом (в меню это обычно всегда указывается) — цезарь-салат, сельдь под шубой, те же яйца под майонезом и т.п.
• Не покупать в дом маргарин или его «утяжеленную» разновидность — спред. Практически вся выпечка, все кондитерские изделия делаются с применением маргарина — так что сами понимаете — если где съедите какой круассан, пирожок с чем-нибудь там или что-то в этом роде, то ущерб неизбежен.
• Если есть возможность взять что-то вареное — берите вареное, а не жареное.

ПРОДУКТЫ, СОДЕРЖАЩИЕ ГРИБКОВЫЕ КУЛЬТУРЫ

• Не нужно есть дрожжевой хлеб. Задача эта совсем несложная и требует лишь элементарного внимания при покупках, благо наличие дрожжей указывается всегда, а бездрожжевой хлеб — не редкость, а вполне доступный продукт. В местах общественного питания хлеб лучше не брать вообще — он там сугубо дрожжевой.
• Не нужно пить пиво. И особенно бутилированное. Тем более, что оно все делается согласно так называемому «евростандарту», т.е. приведено к виду некого универсального пойла.
• Не стоит налегать на грибы. Но если уж совсем невмоготу, то потенциально наименее опасными являются опята.

Большой процент людей, беспокоящихся о своем здоровье, весьма обеспокоены также тремя другими вопросами, которые кому-то могут показаться забавными:

1. Какую воду пить? В том смысле, что нужно ли воду как-то очищать и если да, то какими фильтрами это лучше делать?
2. Как готовить пищу? Варить, парить, стараться есть максимально необработанной термически?
3. Можно ли употреблять алкоголь и если да, то сколько и как часто?

На самом деле ничего глупого или смешного в этих вопросах нет — вопросы далеко не глупые. Мой ответ таков.

1. Фильтры воды — это все пустое. Вы же не только воду пьете, но и едите что-то. Тогда уж надо и пищу фильтровать, и все, с участием чего она готовится. Вообще, вода — это последнее, о чем нужно думать. Конечно, не нужно пить воду с явно ненормальными органолептическими свойствами — ржавую, мутную, затхлую, с неприятным запахом и т.д. Но это, по идее, должно быть и так очевидно всем и каждому. То, что не нужно пить воду бутилированную в пластик, известно значительно меньшему проценту потребителей. Дистиллированная вода — тоже не лучший выбор. Геморрой в виде обратного осмоса совершенно не нужен. Самая лучшая вода — конечно, из какой-нибудь скважины. Но в отсутствие скважины и из-под крана пойдет.
2. Мнение о том, что пища всенепременно должна быть максимально сырой — глубоко ошибочно. Основной аргумент, приводимый в пользу сыроедения, — мол, термообработка разрушает многие ценные ферменты и витамины. В реальности же потенциальная польза многих продуктов не может проявиться без определенной ОБРАБОТКИ, ведущей к не менее определенным преобразованиям материи, играющим большую роль в ассимиляции пищи, т.е. ее всасывании и усвоении.
   
   Сырая, холодная, грубая, т.е. иными словами неприготовленная пища не то что не увеличивает, а наоборот — сильно изнашивает/истощает ресурсы человеческого тела, что самым нагляднейшим образом следует из уже неоднократно упоминавшегося выступления Виктории Бутенко. У сыроедов становятся поистине отвратительными не только кожа, ногти, волосы и вообще внешний вид, но и мыслительные способности! Единственные люди, кому сыроедение может быть до поры до времени полезно — жирные, тучные туши с индексом массы тела, намного превышающим верхнюю границу нормы 25. Людям же с более-менее нормальной физиологией сыроедение просто противопоказано, поскольку ведет лишь к потере здоровья.
   
   К слову, многие наверняка в курсе того, что практически единственно приемлемая пища при раке — сырая растительная. Это, по сути, единственная пища, которая не ускоряет развитие рака (если уж он появился и расползается). Любая другая пища, особенно та, что хорошо и вкусно приготовлена, резко отягощает это заболевание и ускоряет конец. Парадокс? Отнюдь. Раковые клетки обладают фантастической прожорливостью. Следовательно, чем более легко усвояемой является пища, поступающая в организм, тем большие обороты набирает это заболевание. Поэтому вполне логично кормить тушку тем, что усваивается с большим трудом. А какая еда требует наибольших усилий по ассимиляции? Грубая, необработанная, сырая, холодная — ларчик-то просто открывается. Но нас в данный момент интересует не диета для больных раком, а то, как питаться тем, у кого рака пока нет.
   
   В принципе, многое мы уже выяснили — остается лишь прояснить вопрос, какая обработка пищи является наиболее благоприятной для здорового человека? Ответ очень простой: Варка и квашение. Жарить (долго) — нельзя, но слегка обжаривать можно — кратковременно, так, как это часто делают в юго-восточной Азии.
3. Хорошая новость — алкоголь употреблять можно. Плохая новость — употреблять можно далеко не всякий алкоголь, не каждый день и не стаканами. Сразу скажу, что все изложенное ниже связано не с какими-то личными пристрастиями, симпатиями или антипатиями, а оценено исключительно с позиций влияния на здоровье. Причем оценка длилась лет так 20 — вдумчиво, серьезно, по 300 дней в году. Важно понимать, что спирт — он и в Африке спирт. А все различия в воздействии на физиологию разных алкогольных напитков обусловлены, главным образом, ПРИМЕСЯМИ к спирту, которые, в свою очередь, зависят от способа и качества производства того или иного напитка.

ЧТО ПИТЬ

Начнем с того, что не нужно пить любое пиво и бутилированное вино. Все бутилированные вина — это отрава. Исключение составляет только свежее, молодое вино, которое не подвергалось консервации. Пиво — полностью аналогично, но пиво в целом намного хуже вина из-за нереально большого количества содержащихся в нем дрожжей. Поэтому вино или пиво можно пить только в тех странах, где их, в силу климатических условий, ежедневно производят в каждой подворотне.

Любые СЛАДКИЕ алкогольные напитки, что бы это ни было — шампанское, какие-то якобы плодово-ягодные настойки, наливки, вермуты и пр. — это одна из худших форм жидкого сахара, т.е. полный пиздец, пить это запрещается категорически.

Водка — не самый плохой алкогольный напиток, но отнимает у организма чрезвычайно много сил на переработку и вызывает наиболее сильный простагландиновый дисбаланс. Не стоит ее пить. Разве что иногда, причем закусывая селедкой с луком и вареной картошкой, обильно посыпанной укропом.

Несладкие настойки на травах а-ля Зубровка, Тверская горькая или что-то в этом роде — по воздействию на организм похожи на водку, но, видимо, за счет трав усваиваются значительно лучше. Но тоже лучше не частить.

Виски — несмотря на другой способ получения по сравнению с водкой, на организм действует как водка. Может вызывать сильные головные боли.

Текила — где-то на уровне несладких настоек.

Джин — несколько лучше текилы.

Ракия — крепкий напиток из винограда, слив или груш с весьма своебразным вкусом (на любителя), но, как ни парадоксально, весьма мягким воздействием на голову. По действию — возможно даже лучше текилы и джина.

Коньяк — в целом самый лучший и безопасный напиток, практически вне конкуренции. Разумеется, речь идет именно о коньяке, а не о пойле типа бренди, не говоря уже про всякие сомнительные Белые Аисты или что-то в этом роде. Различных коньяков много, но самый безвредный из всех, по-видимому, Hennessy V.S.O.P., хотя просто V.S. тоже очень хорош.

Если же говорить о каких-то конкретных рекомендациях, то кроме уже упомянутого коньяка Hennessy можно также рекомендовать коньяк Camus и Courvoisier, джин Beefeater, текилу Olmeca Silver, виски Jim Beam, водку Столичная или Московская производства з-да Кристалл или Союзплодимпорт. Лучше этих конкретных напитков по качеству вряд ли что-то найдется.

Ну, и поскольку любой алкоголь так или иначе как-то не очень благоприятно влияет на электролитный баланс в теле, то всякую выпивку нужно сопровождать большим количеством минералки.

КАК ЧАСТО МОЖНО ПИТЬ

Нельзя пить каждый день, даже если вы выпиваете всего 1 рюмку. Не стоит выпивать чаще, чем раз в 3 дня.

СКОЛЬКО ВЕШАТЬ В ГРАММАХ

Не стоит выпивать чистого алкоголя более, чем 3/4 вашего веса в миллилитрах. Это значит, что если вы весите, скажем, 80кг, то 60мл чистого спирта не повредят. В пересчете на крепкие (сорокаградусные) напитки это — примерно 150мл (4-5 рюмок) коньяка, джина, текилы, виски, водки и т.п. Больше — не надо, это только вредит здоровью.

Не пить всю неделю, а дожидаться пятницы или субботы чтобы нажраться в говно, как это любят делать многие, — ужасная практика, наносящая колоссальный вред здоровью. Пить нужно без ущерба для здоровья — 150 текилы во вторник, 150 виски в четверг, 150 коньяка в субботу, без фанатизма и смешивания напитков. А поллитру водки за вечер с завершающей «полировкой» пивом... так делают только дегенераты.