В последнее время в интернете (да и не только) заметно усилилась навязчивая пропаганда вегетарианства. И прежде чем кидаться следовать сей «моде», необходимо разобраться, действительно ли это так полезно, как всем пытаются внушить. В реальности вегетарианский образ жизни вовсе не так безобиден как кажется.
Вегетарианство, т.е. отказ от продуктов животного происхождения, становится все более популярной схемой питания в мире в целом и в России в частности. Впервые вегетарианство начало зарождаться на территории Индии, в 19 веке попало в Европу, затем, в начале 20 века, — в Россию. Как правило, вегетарианство распространено в экономически развитых странах с высоким уровнем жизни, поскольку свежие фрукты и овощи в количестве достаточном для того, чтобы наесться, стоят весьма недешево.
Существует три главных причины перехода на вегетарианское питание:
- морально-этическая
- распространенное мнение, что отказ от мяса якобы полезен для общего здоровья и пищеварения
- неприятие органолептичесикх качеств мяса и других продуктов животного происхождения (например, вкуса).
Есть несколько градаций вегетарианства:
- Классическое вегетарианство — разрешены яйца, молоко, мед. Мясо и рыба запрещены. Часто переход на классическое вегетарианство вызван не идеологическими причинами, а неприятием вкусовых качеств мясных продуктов.
- Лакто-вегетарианство — разрешены молоко и мед. Мясо, рыба и яйца запрещены.
- Ово-вегетарианство — разрешены яйца и мед. Молоко запрещено.
- Веганство — разрешены только продукты растительного происхождения. Является строгой формой вегетарианства, предусматривающей отказ от мяса, рыбы, яиц, молока, которое часто заменяется соевым, а в некоторых случаях и отказ от меда. Грибы разрешены, хотя никакого отношения к растениям они не имеют.
- Отдельный подкласс веганов — сыроеды, которые едят только термически необработанную пищу.
- Еще один подкласс веганов — фрукторианцы, которые выступают против «убийства» не только животных, но и растений, питаясь исключительно плодами растений: фруктами, семенами, орехами, забывая при этом о том, что плоды растений — это, прежде всего, их дети. А поедание семечек или самих плодов прерывает жизнь будущих растений.
Но никакого четкого деления в литературе нет, поэтому градация подвидов вегетарианства весьма условна. Например, некоторые школы вегетарианцев разрешают употреблять рыбу, запрещая при этом мясо. Иной раз ситуация доходит до абсурда — запрещено только красное мясо, а белое — можно.
Какие доводы пользы своего питания приводят вегетарианцы?
«Животные — живые существа. Их убийство — сродни убийству человека».
На самом деле, растения, грибы, микроорганизмы — тоже живые, поскольку у них есть жизненный цикл, они рождаются, размножаются, умирают. Поэтому с точки зрения морали, резать сельдерей на салат так же аморально, как и забивать кроликов на скотобойне. Кроме того, любое, даже самое тривиальное действие человека (например, мытье рук) приводит к гибели сотен тысяч микроорганизмов, которые обитают на коже или в окружающей среде. Одна таблетка любого антибиотика совершает настоящий геноцид микрофлоры кишечника, но никто же не запрещает антибиотики по идеологическим причинам. Другое дело, что выжить без употребления растений и мяса невозможно, поэтому приходится их «убивать» для пропитания. Например, в дикой природе убийство хищниками травоядных животных — вполне закономерное явление и совершенно необходимо для регуляции численности того или иного вида.
«Человек — не хищник. Его зубы и пищеварительная система не предназначены для переваривания мяса».
Человек — не хищник, но и не травоядный. Человек всеяден! Его пищеварительная система и зубы отличаются от оных как травоядных, так и плотоядных животных. Если бы желудок не мог переваривать мясо, он возвращал бы его обратно через полчаса после съедения вместе с жутким приступом рвоты.
«Мясо гниет в желудке от 6 до 36 часов, забирая множество энергии на свою переработку».
Похоже, этот псевдонаучный миф вытекает из предыдущего. Концентрация соляной кислоты в желудке настолько высока, что процессы гниения и разложения в нем попросту невозможны. Единственная бактерия, которая может постоянно жить в подобной среде — Helicobacter pylori. Но за гниение она «не отвечает».
«Растительный белок не уступает животному. Кроме того, в фруктах и овощах есть много витаминов».
Витамина B12 в растениях нет вообще, а то, что растительный белок плохо усваивается и обладает неполноценным аминокислотным составом, написано даже в школьных учебниках биологии. Основной вред вегетарианства состоит как раз в недостатке витаминов растительного рациона. Как правило, вегетарианцы приводят аргументы, что соя и бобы содержат белок, максимально приближенный по аминокислотному составу к мясу. Если учесть, что сейчас большая часть производимой сои является генно-модифицированной, то о какой пользе может идти речь? Соя также содержит фитоэстрогены, которые очень плохо влияют на гормональный обмен (особенно мужчин). А толстые целлюлозные оболочки бобовых вызывают повышенное газообразование в кишечнике при попытках усвоить белок из них. В организмах вегетарианцев также часто не хватает железа, кальция, цинка, поскольку эти микроэлементы сложно получить в необходимом количестве из продуктов растительного происхождения. И если кальция в молочных продуктах предостаточно, то с веганами ситуация намного печальнее.
«Вегетарианцы живут дольше и болеют реже, чем мясоеды».
Никто не собирал подробную статистику о продолжительности жизни вегетарианцев или их идеологических противников. Зато достоверно известно, что недостаток железа, кальция и витамина В12 способен вызвать анемию у детей, тяжелые отставания в росте и развитии. Если взрослый человек, придерживаясь классической вегетарианской диеты, еще может худо-бедно обходиться «обедненным» рационом, то детям вегетарианство строго запрещено.
Кстати, о статистике. Индия, в которой количество вегетарианцев среди жителей — самое высокое в мире (при этом она является одной из беднейших стран), отличается не очень высокой продолжительностью жизни населения — в среднем 62 года. Для сравнения, в странах Скандинавии, где в рационе традиционно преобладают жирная рыба и мясные продукты, — 73 года. США, где вегетарианство стремительно набирает популярность, — самая толстая нация в мире.
«Вегетарианство отлично подходит для сброса избыточного веса».
Классическое вегетарианство можно приспособить для диеты лишь с большой натяжкой, а вот веганство не только не поможет сбросить лишний вес, но и запросто приведет к проблемам со здоровьем. Овощи и фрукты отличаются высоким содержанием углеводов и содержат очень мало белка. Диета на углеводах — явление из области ненаучной фантастики.
«Гориллы травоядны и при этом отлично себя чувствуют».
Ну и что? Человек — не горилла. В качестве контрпримера можно сказать, что волк ест только мясо и вегетарианство ему не нужно. Кстати, гориллы, живущие в неволе, за милую душу едят мясо, если им его дают. И проблем с пищеварением у них не возникает. Кроме того, они живут дольше своих диких собратьев.
«Вегетарианство намного дешевле производства мяса».
Все с точностью до наоборот. Для того чтобы прокормить человека и попытаться обеспечить его нужными аминокислотами и витаминами, нужно ежедневно съедать большое количество разнообразных фруктов и овощей. Например, Поль Брегг, известный поклонник голодания, упоминает диету из 50 свежих овощей и фруктов. Можете посчитать, сколько финансов будет уходить в день на полноценную вегетарианскую диету? Вдобавок, просто не хватит площади полей, чтобы прокормить все человечество растениями.
Короче говоря, любой постулат вегетарианцев вдребезги разбивается об элементарную логику и минимальные знания по биохимии. Вегетарианство — это идеология, которая основана на слепой вере в свое учение, но отнюдь не на науке. И если для обычного взрослого человека вред вегетарианства еще может быть нивелирован, то беременным и детям оно строго-настрого запрещено, как абсолютно нездоровый способ питания.
Более подробную информацию о природе всеядности человека можно почерпнуть в трудах академика Н. В. Левашова в книге «Последнее обращение к человечеству», Глава 4: «Формирование экологической системы планеты Земля».
|
У нас есть близкий знакомый, который является упорным вегетарианцем с 14 лет — с этого возраста он не ест мясо, рыбу, грибы, морепродукты, яйца, не пьет молоко, почему-то не ест ни лук, ни чеснок. Причина — мнимое неприятие вкусовых качеств упомянутых продуктов. С 14 лет основу его рациона составляют свежие огурцы-помидоры, капуста, зелень, оливки, рис, сыр, хлеб и минеральная вода. Очевидно, такой рацион ближе всего к лакто- или ово-вегетарианству. Никаких врожденных патологий у него нет. Сейчас ему 41-й год. Каково же состояние его здоровья? Вот перечень основных жалоб:
- очень низкая устойчивость к инфекциям любого рода
- стойкая гипертония — 150/100 в состоянии покоя для него «норма»
- очень плохие волосы, из-за чего стричься приходится налысо
- очень плохие зубы
- избыточный вес.
Можно, конечно, возражать, что, де, один пример — не показатель. Но зато это пример, представление о котором получено не с чьих-то то там слов, а человек, реальная жизнь которого проходит у нас перед глазами на протяжении 27 лет. |
Резюме: по сути, вегетарианство — это своего рода сектантство, рядом с которым свидетели Иеговы отдыхают. Продолжительность жизни вегетарианцев ничуть не больше, чем у мясоедов. На большинство веганов без слез не взглянешь — тощие, злые, агрессивные, с кучей замалчиваемых проблем со здоровьем — то волосы пучками выпадают, то ногти слоятся, то проблемы с пищеварением, причем постоянно.
Дополнительная информация по вегетарианству:
|
