Продолжение. Начало
Миф 3: «Пейте соки пенные!»
Замечено, что с периодичностью лет так примерно 8 наблюдаются острые всплески популярности заглатывания фруктово-овощных соков. Как правило, это является следствием агрессивной рекламы какой-нибудь очередной супер-пупер соковыжималки какого-нибудь новоявленного, раскручивающегося производителя.
Вам наверняка знакома ситуация, когда кто-то из ваших знакомых с гордостью и ликованием сообщает о покупке соковыжималки, рассказывая о том, что сможет теперь наслаждаться новым уровнем здоровья и все такое. В такой момент особенно хорошо обломать дуракам кайф и познакомить их с жестокой правдой жизни. Ибо все, что было сказано ранее о фруктах, в той же самой мере относится и к сокам. Только с соками ситуация еще хуже.
| Концентрация патогенных веществ в соках из фруктов и ягод намного выше, чем в цельных фруктах, что особенно разрушительно действует на тех, кто и так не справляется с регуляцией сахара в крови и головном мозге. Поэтому питье фруктовых соков — еще хуже, чем поедание фруктов. |
Миф 4: «Ой, красное мясо — это просто ужасно! Поэтому мы едим только рыбу и лишь иногда птицу».
Что за кипеж такой вокруг цвета куска мяса? В реальности никакой особой разницы между красным и белым мясом нет. Скорее всего, вы сильно удивитесь если узнаете, что красное мясо содержит не намного больше жира, чем рыба или птица. Аналогично, с точки зрения содержания питательных веществ, ни рыба, ни птица не превосходят красное мясо. Все как раз наоборот, красное мясо — гораздо лучший источник некоторых крайне важных питательных веществ, которые не так-то просто взять где-то еще (например, определенные витамины группы В и аденин). Единственным нареканием на красное мясо остается высокое содержание холестерина, но этот миф мы уже развеяли выше.
Нет абсолютно никаких проблем с поеданием мяса. Вот с чем есть проблема, так это с мясом (а также рыбой и птицей), которое мы едим. Таких потенциальных проблем три:
- Мясо обрабатывается термически слишком долго.
- Мясо проходит предварительную обработку, из-за чего содержит нитриты, глутамат натрия и всю остальную таблицу Менделеева.
- Мясо содержит ПНЖК.
Кратко поясним каждый пункт в отдельности. Во-первых, термообработка мяса денатурирует белки. Те температуры, которые применяются при готовке (особенно в микроволновке) вызывают отщепление от белков азота, что приводит к полному разрушению аминокислот. Такая незаменимая аминокислота как метионин особенно нестойка в термическом отношении. Три другие важнейшие аминокислоты, которые, как правило, разрушаются при термообработке, — это глутамин, лизин и таурин. А ведь эти аминокислоты исключительно важны для целого сонма метаболических процессов.
Но и это еще не все. Когда мясо проходит термообработку, жирные кислоты расщепляются на свободные жирные кислоты, которые затем еще дальше денатурируются путем цис-транс-изомерии, при которой нормальные, природные цис-изомеры жирных кислот превращаются в патогенные смертоносные транс-изомеры. Это изменение в структуре жирных кислот, содержащихся в мясе, порождает бешеное количество свободных радикалов, которые вызывают в теле мощный оксидативный стресс.
| Поэтому ключевым моментом в употреблении мяса является сокращение времени приготовления. |
Еще одной существенной «мясной» проблемой является тот факт, что большое количество мясных продуктов содержат в себе огромное количество добавок и присадок, вносимых мясоперерабатывающей промышленностью, а также токсичные нитриты и тонны глутамата натрия. В принципе, этой теме можно было бы посвятить целую статью, но здесь достаточно будет сказать, что
| Всем и каждому лучше полностью воздерживаться от регулярного потребления колбасно-сосисочных изделий, всех видов бекона, консервированной ветчины и любых мясных консервов. Употреблять в пищу можно только свежее, необработанное предварительно мясо. |
И, наконец, последнее, что следует принимать во внимание, говоря о мясе, — то, какой жир в нем содержится. Общественное мнение (которое, как мы знаем, можно смело спускать в унитаз) гласит, что мяса нужно избегать из-за того, что в нем содержится очень много насыщенных жиров. Но мы-то с вами уже знаем, что НЖК (в отличие от ПНЖК) — основа основ здоровой жизни. НЖК — это пища для мозга. НЖК — это продление жизни. Поэтому мясо есть строго необходимо.
Однако с другой стороны оказывается, что мясной жир — это большая проблема, поскольку большая его часть — полиненасыщенная. Как так? ПНЖК в мясе? Что за херня? Да, ПНЖК в мясе берутся оттуда, что, как известно, практически вся скотина, птица и даже рыба выращивается в спешке, что приводит к необходимости усиленной кормежки с целью набора веса. А корм состоит, главным образом, из сои и кукурузы. А соя и кукуруза содержат много соевого и кукурузного масла соответственно. В результате этого около 30% жира, входящего в состав мяса, представляют собой смертоносные ПНЖК из сои и кукурузы, т.е. те самые масла, которых следует всячески избегать.
Миф 5: «Уж я-то знаю, как оставаться здоровым! Я сижу на диете из сложных углеводов уже больше года!»
«Житейская мудрость» недавнего прошлого (30-х годов ушедшего века) совершенно справедливо полагала, что избыточное потребление крахмалистой пищи неизбежно приводит к широкому спектру телесных, умственных и эмоциональных заболеваний (прямо как состояние влюбленности). «Эксперты» современности, проталкивающие в массы совершенно патологическую диету (которая, по их мнению, предотвращает, а то и лечит едва ли не все болезни современности), предусмотрительно изменили слово «крахмалы» на словосочетание «сложные углеводы».
| Краеугольным камнем действительно здорового питания является достижение определенного баланса между углеводами и белками с одной стороны и (особенно) жирами с другой. |
И если вы не в состоянии понять важность ограничения поступления в организм углеводов самостоятельно, то примите к сведению, что избыточное потребление углеводов
- усугубляет практически любое патологическое состояние (что сопровождается целым сонмом симптомов)
- повышает вероятность заболеваний сердца (центр Аткинса сообщает, что 60% всех заболеваний сердца связаны с избыточным потреблением углеводов)
- повышает синтез печенью холестерина и триглицеридов
- приводит к переводу углеводов в жир, его отложению и, соответственно, набору веса
- затрудняет высвобождение запасенного жира, что делает снижение веса крайне проблематичным
- вызывает гипогликемию
- приводит к диабету
- усугубляет простагландиновые проблемы, что приводит к аллергии, артриту, ПМС и т.д.
- вызывает депрессию и/или панические атаки.
Всем и каждому необходимо четко понимать, что крахмал — он и в Африке крахмал. Крахмалов не нужно избегать как черт ладана — их очень даже можно иногда употреблять в пищу. Но при этом нужно помнить, что любой крахмал — это пустые калории. Мало-мальски полезной пищей крахмал становится только и исключительно в присутствии пищи с высокой плотностью питательных веществ, т.е. мяса, рыбы, птицы, яиц или овощей.
Миф 6: «Я так хочу похудеть! Но всякими диетами я сыта по горло! Я знаю лучший способ — я просто не буду завтракать, на обед есть только салатик, а вот ужинать буду как следует. И то, ужин у меня будет не позже 18:00, а потом — ни-ни!». Мужчины таким путем идут довольно редко, а сколько набитых дур так живет — не счесть!
Всем дебилы хороши, вот только они не знают, что
| Избыточный вес никак не связан с перееданием. В реальности большинство тех, кто имеет явно лишний вес, недоедают. |
Это и является той самой причиной, по которой вес держится на повышенном уровне — поскольку питательных веществ катастрофически не хватает, их тела попросту уходят в глухую защиту, «думая», что надвигается голод. Поэтому тело начинает «ныкать» каждый кусочек пищи «по углам», т.е. копить жир. Еще одной мерой, предпринимаемой телом, является замедление метаболизма с целью сохранения калорий. Ясное дело, чем больше замедляется метаболизм, тем сложнее скинуть вес.
Ну, а поскольку ожирение — практически всегда эквивалент дохлому метаболизму, то единственным способом скинуть лишние килограммы и не набирать их вновь, является ускорение метаболизма. Существует лишь 3 пути увеличения скорости метаболизма.
- Наши продукты.
- Физические упражнения особого рода — высокоинтенсивные, но очень короткие по продолжительности (из разряда бега за отходящим автобусом).
- Полный отказ от углеводов, которые снижают метаболизм минимум на 35%.
Поэтому первое, что нужно сделать для того, чтобы похудеть — перейти на грамотное питание. Далее, никогда не пропускать приемы пищи — в неделю нужно плотно кушать ровно 21 раз. И каждый прием пищи должен включать в себя белки, жиры и минимум крахмала. Плюс немного побегать за автобусом. И все.
Если требуется похудеть как можно скорее, то углеводы нужно вообще исключить из рациона минимум на 2 недели, а то и на более длительный срок (на месяц или полтора). В это время можно есть некрахмалистые овощи в неограниченных количествах. Можно также увеличивать потребление мяса, рыбы, птицы и яиц.
Естественно, что на такой диете человек войдет в кетоз, а в этом благостном состоянии голод практически отсутствует, и нет никакой тяги к углеводам. Соответственно этому все физические и ментальные проблемы, связанные с ненормальными уровнями сахара и инсулина исчезают словно по мановению волшебной палочки.
Единственными людьми, у которых (почти) безуглеводная диета «работать» не будет, являются те, кому это нахер не нужно. Если у вас лишних всего несколько килограмм и, особенно, если это сопровождается тенденцией к симпатической доминанте или кетозу, то достаточно самой обычной диеты.
И, конечно же, стоит на всю жизнь запомнить, что
| Любая диета, сопряженная с крутыми калорическими ограничениями (безотносительно того, сколько килограмм человек на ней скинет) обречена на долгосрочное разочарование. |
Почему? Потому что причина изначальной полноты, т.е. дохлый метаболизм, так и не исправляется. В реальности практически все диеты, нацеленные на сброс веса, усугубляют и без того медленный обмен веществ, так что как только диету бросают, вес очень быстро набирается обратно, да еще пара-тройка килограмм сверху.
Продолжение |
